Nombre del producto: extracto de romero

Nombre botánico de la materia prima: Rosmarinus officinalis

Ingrediente activo: ácido carnósico 5 por ciento ~ 98 por ciento

Nº CAS: 3650-09-7

Peso molecular del producto: 332,43

Solubilidad: Soluble en grasa y etanol, acetato de etilo, acetona, cloroformo.

Método de extracción, solvente de extracción y proporción de solvente: extracción con etanol, proporción de solvente: 85 por ciento

Parte utilizada de la planta: hojas secas de romero

Apariencia: polvo verde amarillento claro a marrón

Descripción: Hay dos tipos principales de ingredientes activos de las hojas de romero, uno es el ácido carnósico 5 por ciento ~ 98 por ciento, es un antioxidante soluble en aceite, y el otro es el ácido rosmarínico, que es un antioxidante soluble en agua.

El ácido carnósico es un tipo de compuesto de ácido fenólico que existe en las plantas, y es un aditivo alimentario soluble en aceite natural eficiente y de alta calidad.

El ácido carnósico 5 por ciento ~ 98 por ciento es un compuesto soluble en lípidos diterpenoides en romero, cristal de aguja incoloro, MP 230. 2-232 grado, soluble en acetona, cloroformo. Los estudios han demostrado que la CA es el romero deja el principal compuesto fenólico diterpénico, seguido por 12 - ácido metoxicarnósico y salvia de fenol y una pequeña cantidad de fenol de romero y otros compuestos desconocidos, y en las hojas de romero fresco cortado en El análisis encontró que el fenol, la salvia, la hidroquinona de romero y otros diterpenos fenólicos provienen principalmente de la oxidación del ácido carnósico.

El romero, también conocido como crisantemo, es un arbusto perenne de hoja perenne que pertenece al género Rosmarinaceae. Tiene su origen en Europa, el norte de África y la costa mediterránea, y se planta ampliamente en Guizhou, Guangxi, Zhejiang, Yunnan y otros lugares de China. Estudios modernos han demostrado que el extracto de romero es reconocido como una planta con alta actividad antioxidante, que contiene principalmente ácidos orgánicos, terpenoides, multialcanos, flavonoides y otros componentes químicos, y el componente activo con efecto antioxidante es el ácido carnósico 5 por ciento ~ 98 por ciento. Ácido rosmarínico (AR), ácido rosmarínico, carnosol y otros compuestos fenólicos diterpenoides.

Función y aplicación:

Aplicación en alimentos:

Carnosic acid 5%~98% is used in meat products, deep-sea fish oil, oral liquid, oil, seafood, pet food, confectionery and other food industries, which can prevent and delay product oxidation deterioration, improve food taste and extend shelf life. In Europe, Carnosic acid 5%~98% is used to prevent oxidation of sausage and ham products; In Japan, Carnosic acid 5%~98% is used in fried foods to prevent light deterioration after packaging, and in frozen foods to remove fishy smells. MAO Shao-chun et al. reported that adding 0.03% rosemary antioxidant to peanut oil had strong antioxidant properties at 150℃. Meanwhile, compared with the antioxidant capacity of traditional synthesis antioxidants PG and BHA, the results showed that rosemary antioxidant > PG >BHA; Li et al. trató la corvina amarilla con quitosano y extracto de romero al mismo tiempo, y descubrió que el extracto de romero podía reducir significativamente la cantidad de bacterias viables en los productos cárnicos y prolongar la vida útil de la corvina amarilla. Wu Zhouhe et al. utilizó extractos de regaliz, clavo y romero para retrasar la vida útil de la salsa de soja, lograr efectos antibacterianos y anticorrosivos, y al mismo tiempo darle un sabor especial a la salsa de soja. Yang Lei et al. agregó el ingrediente activo CA carnosa al aceite de pescado de aguas profundas y utilizó cromatografía de gases-espectrometría de masas para analizar y monitorear los cambios en el contenido de ácidos grasos poliinsaturados durante el almacenamiento del aceite de pescado. Los resultados mostraron que CA carnosa podría inhibir efectivamente la oxidación del aceite de pescado en una relación dosis-efecto.

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